当我们翻开一本小说，往往会被书中的人物、情节甚至场景所吸引，而很少有人会注意到小说中的食物。然而，小说中的食物同样能反映作者的写作水平以及文化素养。然而，与时代变迁，小说中的食物却经历了不少的变质，是什么原因导致了小说中的食物发生了这些变化呢？下面，我们就来仔细探究。
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浅尝即止
在古典小说中，大多数的食物描写都不过是一笔带过。作者们更加注重的是作品的文学价值和艺术追求，而非食物的品质、品种以及烹饪方法。在这些小说中，人物与美食之间只有独立而简单的描写，不会将美食完全视为一种文化、社会或时尚的符号。
不切实际的食物
现实主义小说中的食物描写相较于古典小说，更加注重真实和细致。小说家们会通过食物来突出人物的品质、阶层和社会背景，甚至有的小说家将食物描述得相当有特色和另类。但是，在某些时候，小说家们也会创造出不切实际的食物，让读者感到离奇和独具匠心。
西方文化的影响
进入现代文学的发展阶段，由于西方文化的不断渗透，小说中的食物也开始出现了西式食物的描写。类似美式早餐、三明治等西式食品在小说中出现的越来越频繁，成为一个反映当代生活的符号。
偏爱奢华的食物
艳情小说中的食物描写讲究些，通常会将食物成分的细节描述得十分清楚。但是，如果细心阅读，会发现这些食物描写却大都偏向于奢侈品和珍贵品。奢华和浓烈的香味才是艳情小说中的食物最基本的特征。
异国情调的食物
随着民族文化的兴起，小说中也出现了许多异国情调的食物描写，往往充满异域风情。
小说里的快餐文化
随着现代社会的发展，快餐文化呈现出强劲的生命力，不断渗透到小说中。随便一本网络小说，出现一次麦当劳或肯德基的露脸也就属于常态，例如《盗墓笔记》中的麦当劳就经常出现在书中。
总之，小说中的食物变质了，与时代的发展和文化的渗透密不可分。但是，我们不应该忘记食物本身所呈现的价值，它不单单只是一个符号或象征，而是一种文化、社会、生活的体现。