天赋是把双刃剑。创造奇迹或是毁灭自己。成为天使还是变成魔鬼。
《香水杀手》向我们讲述的就是这样一个故事。当主人公格雷诺耶痴迷于他那无与伦比的嗅觉的时候，他早已忘记了世界上不止有他一个人。
和很多天才一样，格雷诺耶有着悲惨的同年，生于菜市场的他不但有着顽强的生命力，对于周围的气味有着超人的分辨能力，或许天才的降生都是有理由的。格雷诺耶的理由就是为人类带来最美的气味。
当他刚开始学习香水制造的时候，凭着超人的天分与勤奋的态度，确实为人们带来了很多快乐，同时也为他的老板带来了很多财富。可格雷诺耶在内心深处，始终认为他还没有制造出最美的香水。她到底在哪里呢？
直到一个女人的出现。那是个卖李子的少女，格雷诺耶刚注意到她的时候，总觉得有一种味道在吸引着他，那是种无法用语言来形容的味道，一种让他陶醉的味道。直到他无意中将为保护自己而反抗他的少女掐死后，才明白。原来是少女身体的香味在吸引着他。那一刻，格雷诺耶真正的进入了自己的世界，真正的明白了自己想要的是什么。真正的体会到了生命的意义。真正知道了自己一直在寻找的完美香水的气味配方。
当他为了完成自己的梦想而开始寻找配方的时候，格雷诺耶变身成了一个不折不扣的魔鬼，一个视她人生命为草芥的屠夫。那一个个被他用油脂分离的方法提取气味并为之莫名丧命的少女成为整个城市的阴霾。当格雷诺耶完成了自己想要的香水的时候，他的罪行也被人识破。
刑场上的格雷诺耶没有任何慌张的表情，当他打开自己的完美香水时，整个刑场上的人们被那无与伦比的气味所征服，仿佛置身于伊甸园当中，忘记了世俗教条，忘记了仇恨，忘记了身份，彼此之间亲如一人。那一刻，格雷诺耶仿佛天使一样，让人间恢复了应有的宁静。也只在那一刻，格雷诺耶也终于明白了自己所制造的香水的真正气味——爱的味道。
天使和魔鬼有时候就是一线之隔。天使般的气味却是用魔鬼般的方法所制造的。格雷诺耶的内心是空虚的，是寂寞的，如果有人可以对他寂寞的内心进行抚慰，如果他有朋友可以诉说内心的苦闷，如果他可以遇到真正能够走入他内心的女孩的话，或许他的命运将是另一番模样。他可以用天使般的方法制造天堂般的气味。但，这仅仅是如果，或许格雷诺耶注定无法成为天使。除非借助魔鬼的力量。